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妮子私房菜【首次曝光】>>>>我是一个喜欢研究美食的客家妹纸。对我而言，研究一道菜，要把这道菜做的色香味俱全，是要经过不断的尝试和创新的。生活如此，爱情如此，婚姻也如此。只有用心去经营，在一次一次中避免掉不好的，你才能真正明白什么是适合自己的“美味”。当然，跟朋友们分享美食才是最大的乐趣。
>>>>8月首篇文章，妮子说道《八月，是失去也是收获》。妮子目前的生活正是如此。妮子生活中除了喜欢码文，另一个爱好就是研究美食。周末临近跟时空的朋友们分享。祝大家安好，周末愉快！
 【芹菜炒鲜鱿】材料：新鲜鱿鱼、芹菜。做法：鱿鱼横竖片一下，过热水便成花。然后，热油锅，我喜欢放点老干妈酱在油锅炒一下再放鱿鱼，一来去腥二来味道微微香辣，鱿鱼不需要炒时间长，过了水过油起锅。跟着炒芹菜，调好味起锅前再下炒好的鱿鱼混炒一下便可以了。这道菜很简单。如果能买到非常新鲜的鱿鱼，我建议直接白灼味道就很鲜美。
 【鸡蛋清汤面】材料：鸡蛋、挂面。做法：先煎荷包蛋然后加水煮汤，调味，起锅。然后，煮水下挂面。挂面一般水开后煮5分钟左右即可，不会太熟也不会夹生。把面条捞起放入煮好的鸡蛋汤里就完成一道即简单有快捷的晚餐。我有时偷懒就会煮面条打发自己的胃。另外建议可以西红柿。
 【剁椒炒沙白】材料：沙白、蒜蓉、辣椒、剁椒、葱末。做法：沙白先过水灼开。起油锅把调料炒香，倒入一些料酒，放点酱油，最后放沙白跟调料一起翻炒就起锅。其实，海鲜类，我建议是原汁原味吃比较鲜美的。但是我属于重口味的厨师。在平时的菜肴中，喜欢创新，尝试不同的做法，体验不同的口味。
 【虾仁豆腐】材料：嫩豆腐一块、新鲜基围虾。做法：虾先过水，去壳去虾线，豆腐切成小薄块。热油锅放蒜片，接着放虾爆炒，过程中我会放料酒，酱油，起锅备用。豆腐放油锅煎至两面金黄时，再放入已炒好的虾仁。放盐，放葱段。一道又香又美味的虾仁豆腐起锅了。
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 【卷土豆丝饼】这个过程说起来有点复杂，我只能简单的说一下。做法：我和面用平底锅摊好面皮，跟着炒土豆丝。这是我周末在家睡懒觉起来比较喜欢做的饼，再煮点白稀饭，早饭午饭一起解决。很实在。
 【蒸海仓鱼】材料：仓鱼、葱、辣椒一个。做法：把鱼洗干净，在鱼身上划X（我不知道为什么我喜欢这么做），抹一点点盐（海鱼一般不怎么放盐），切姜丝，葱段（葱叶子放盘底，葱白放上面），辣椒丝，放点料酒，酱油，香油，我还喜欢放点豆鼓。水开后放锅里蒸上8～10分钟即可（蒸的时间长短要根据鱼的大小而定）。
 【麻婆豆腐】材料：嫩豆腐一块、牛肉、豆瓣酱。做法：先把牛肉剁成肉末，油锅下炒香蒜蓉，倒入肉末一起炒，一边炒一边放豆瓣酱、料酒、少许鸡精，加适量的水。把切好小块的豆腐，倒入肉汁汤中，小火一起焖至入味即可起锅。起锅前撒点葱花。牛肉可按个人口味换成猪肉。
好了，暂且分享到这里。希望跟妮子一样爱好美食的妹纸也分享下你的心得和做法一起交流。
2013.08.30
妮妮.记录
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