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客家特色美食（五）——客家算盘子

标签: 1912,特色美食 331,原材料 109,技术 5723,小吃
这是一道客家传统小吃，既能做菜，又能当主食。算盘子是以木薯与芋头淀粉为主要原材料制作而成，制作的技术难点在于搅拌材料时温度的把握。在烹制时以香油、葱、蒜蓉炒香，注意在起锅时调味。 其口感既弹又爽滑，味道香滑，鲜美可口。
我只吃过一次，口感不错。
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