传播客家文化

白云山下，有一小店，风格简朴，依山傍水，吃的鸡自养，吃的菜自种，用的水是山水。

平日兴头一来，就去那里吃顿饭，一爿小店，三五知己，山风入怀，满目苍翠，几碟农家小菜，满齿留香，不亦乐乎，真有返璞归真之感。

朋友中一传十十传百，去的人多了，那小店主人悄悄调高了物价，而且调的幅度颇高。我心中暗想，小店主人，你命中注定是开小店的料子，成不了大气候。

我见过不少生意人，他是物价走上坡路线的，先是以小利笼络人，等出名了，再去宰你一刀。这一刀，是胡三刀，胡乱来的。

这三刀怎么胡来，听我慢慢道来。

第一刀是先高后低，这一着是起初定位不准，急于想还本，结果顾客不接受。顾客不接受，急于往下让利，调整，顾客一看，心中一惊，起落如此快，莫非有诈？莫非材料上、做工上造假？心中一有疑团，便不敢去光顾。

第二刀是先低后高。这类最常见。起初笼络熟客，让利多一点，盈利后心一红，干脆宰狠点，客多马上提价。广州人吃饭如此精明，一个茶位多少钱心中都有数，你一往上调，他感到不平衡。他想，我正是冲你价格相宜才来，你把我当“阿炳”，下手如此之重，反正广州饭店多如牛毛，走人。一传十，十传百，饭店就垮了。店主再往下调，顾客已有心仪的新地方，懒得睬你。