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梅城小吃特搜
春节将至，众多外出乡亲携朋带眷衣锦还乡，吃多了大都市的燕窝鱼翅，回到客家故里，当然少不了品尝一番客家风味，才不枉此程。特提供以下选择以方便按图索骥。
淹面 如无意外，梅城的淹粉面，仍旧是广大外出乡亲为肚皮“报仇”的首选。梅城面摊甚众，下面特意挑选江北、江南、华侨城地段的代表。 1：江北梅江桥底凌风东路原“东方红商场”对面，10多年来有口皆碑，粉面用料上乘，爽口不腻。只是近年感觉盛名之下，其实难负，生意好了，品质可要维持哦。^_^ 2：江南新华书店麦当劳侧，胜在有草药炖汤，清热除湿润肺。当然，还有三板桥龙坪市场斜对面，榨菜肉丝汤和番茄牛肉汤的分量超足，大碗面大碗汤，特适合食量大的朋友帮衬。 3：华侨城永兴东园大门杏和春诊所对对面，调味料口感佳，不躁不腻。 肉丸 客家又一特色菜肴，除了丙村三大丸（猪肉、牛肉、魭丸）外，当然还有萝卜丸、勺菜丸、开锅肉丸、、、等等衍生丸种。 1：西桥市场丙村肉丸，特别推介他的牛筋丸，爽口有弹力有嚼头。 2：尚记肉丸，第一个注册了商标的肉丸。注重品牌推广，肉丸个大有弹性。笑称“乒乓球”。 3：李佳肉丸，在百花州市场侧，店面不起眼却也生意很好，因为好吃，所以回头客多。 鸡、鸭脚 广梅汕列车上，乘务员来回兜售的“梅州盐局鸡爪鸭爪”是也。梅州人外出访亲也喜欢带上真空包装的盐局鸡脚鸭脚，不过常常发生东西未到目的地，路途中已经把它解决掉的情况！ 嘉埔：最早把这个小吃发扬光大的就是嘉埔，常常是外来游客点名要光顾的门店。 振城：有辣和不辣之分，分店颇多，名气和嘉埔有一拼。 精发：名气虽不如以上，但历史也颇悠久，有自己的顾客群，和前面两家都开在江南法政路。 酿豆腐 据传说，酿豆腐是因为客家人从中原南迁至梅州，苦于找不到面粉包饺子过年，于是把豆腐掏空，塞入肉料做馅，故成。梅城较出名的豆腐都出自五华。有人说是水土原因，有人说是制作工艺，反正以下推荐三家都是号称正宗的五华酿豆腐。 1：生辉，在鸿都花园，用生包脉包住滚烫的豆腐，沾上调料，塞进口中。凉、烫、香。 2：长乐，在江南大园巷，加上黄豆打煲，豆香更加浓郁。 3：豆腐皇，在江南建设局对面。既然敢打“皇”，口味肯定有那么两下^_^。 狗肉 冬季进补的观念在梅城还是得到相当的普及。比如，冬至几乎每家每户都要整羊肉狗肉吃。狗肉店特别多还是梅城饮食的一大特色，俗话说“狗肉滚一滚，神仙企唔稳”。梅城的大街小巷狗肉香迎风扑鼻，信手推荐以下三家。 1：葛记狗肉，最早在仲元路，然后梅龙路，现在在西桥市场。分店越开越多，名气却有点走下坡哦。 2：沈记狗肉，也在西桥，大有超越葛记之势，狗肉煲打边炉常常争不到座位。 3：满满狗肉，在华侨城广场，店小味浓。 炖鸡 1：南口营富的中草药炖鸡，是由司机朋友带旺的。在南口车陂205国道旁，顺便还可以买仙人板、炸南瓜丸。 2：双成饭店的炖盐鸡，在彬芳大道南梅园新村对面。也是就这一样菜。 3：新城炖鸡，在新城加油站斜对面。口味和营富差不多，可选择菜式也较多。 以上推介纯属一家之言，各位街坊姑妄听之，若有更好的去处，可别忘了报上来一同分享哦^_^，毕竟独乐乐不如众乐乐嘛！ 评论
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